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秋季添膘食谱

导读:吃鸭营养学家认为,当年新鸭养到秋季,肉质壮嫩,营养丰富,能及时补充人体必须的蛋白质维生素,以及钙磷铁等矿物元素。

秋季添膘食谱

    苦瓜文火排骨

    排骨段250克,苦瓜250克,咸酸菜200克。排骨剁段、咸酸菜切碎。下油爆排骨,下苦瓜块爆透,下蒜泥咸酸菜爆片刻,烹酱油、糖、醋、香油,再用小火炖熟即可。

    甘蔗粥

    甘蔗汁100毫升,粳米50克,加清水熬成稀粥。适用于肺燥干咳、便秘者。

    梨粥

    梨子洗净切碎后与米一块煮粥。对于人们常出现口干鼻燥、干咳无痰等燥热症状具有良好的润燥作用,用梨煮粥,可作为秋季难得的保健食品

    胡萝卜粥

    把适量的胡萝卜洗净切碎,加米一同煮粥。秋季天气干燥,人们多出现皮肤粗糙、口唇裂皮、眼睛干涩、头屑增多等症状,胡萝卜煮粥有一定的防治作用。

    吃鸭

    营养学家认为,当年新鸭养到秋季,肉质壮嫩,营养丰富,能及时补充人体必须的蛋白质、维生素,以及钙、磷、铁等矿物元素。鸭为水禽,性寒凉,宜体热上火者食用,故秋季食疗首选鸭。

    鸭子吃法多样,全鸭冬瓜汤,取带皮冬瓜100克,鸭1只,瘦肉30克,海参、芡实、苡仁各15克煮汤至烂熟,有补虚作用。虫草炖老鸭,虫草10克放入老雄鸭肚中,加水炖熟调味食用,对老人久咳虚喘、腰膝酸痛、体虚乏力者有作用。猪蹄炖鸭,公鸭一只加入猪蹄和火腿适量,炖熟食之,对体虚或肺结核热咳嗽者有效果。

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